Blumenkohl ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Doch wie bereitet man ihn am besten zu? In diesem Beitrag erfährst du alles, was du wissen musst, um Blumenkohl richtig zu putzen, zu zerkleinern und zu kochen. Außerdem stellen wir dir kreative Rezeptideen vor, mit denen du das Gemüse aufpeppen kannst.
Vorbereitung: Blumenkohl richtig putzen und zerkleinern
Bevor du den Blumenkohl kochen kannst, ist es wichtig, ihn gründlich zu putzen und in mundgerechte Stücke zu zerkleinern. Hier zeigen wir dir die besten Tipps und Tricks dafür.
Blätter entfernen und Strunk kürzen
Als Erstes solltest du die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen. Das geht am einfachsten, indem du sie mit den Händen abzupfst oder mit einem Messer abschneidest. Anschließend kürzt du den Strunk, indem du ihn gerade abschneidest. Achte darauf, dass du den Strunk nicht zu tief einschneidest, um die Röschen nicht zu beschädigen.
Blumenkohl in Röschen teilen
Nun kannst du den Blumenkohl in Röschen teilen. Schneide dazu einfach mit einem Messer um den Strunk herum und löse die Röschen vorsichtig ab. Wenn du möchtest, kannst du die Röschen noch weiter zerkleinern, je nachdem, für welches Gericht du den Blumenkohl verwenden möchtest.
Blumenkohl kochen: Die besten Methoden
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Blumenkohl zu kochen. Hier stellen wir dir zwei der besten Methoden vor: Dämpfen und Kochen im Topf.
Blumenkohl dämpfen für mehr Nährstoffe
Wenn du den Blumenkohl schonend zubereiten möchtest, empfiehlt es sich, ihn zu dämpfen. Dabei werden die Röschen in einem Siebeinsatz über heißem Wasserdampf gegart. Das hat den Vorteil, dass mehr Nährstoffe erhalten bleiben als beim Kochen im Wasser. Gib einfach etwas Wasser in einen Topf, setze den Siebeinsatz darauf und füge die Blumenkohlröschen hinzu. Lass den Blumenkohl etwa 15 bis 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
Blumenkohl im Topf kochen
Natürlich kannst du den Blumenkohl auch ganz klassisch im Topf kochen. Gib dafür die Röschen in einen Topf mit kochendem Wasser und lass sie etwa 10 bis 15 Minuten köcheln. Wie lange blumenkohl kochen ist abhängig von der Größe der Röschen und wie weich du ihn haben möchtest. Anschließend kannst du das Wasser abgießen und den Blumenkohl nach Belieben würzen.
Kreative Rezeptideen mit Blumenkohl
Blumenkohl kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Hier stellen wir dir zwei kreative Rezeptideen vor, die du ganz einfach selbst ausprobieren kannst.
Blumenkohl-Gratin für den Ofen
Ein leckeres Blumenkohl-Gratin ist eine tolle Idee für ein Ofengericht. Dafür kochst du den Blumenkohl in Röschen vorgegart und legst ihn anschließend in eine Auflaufform. Bereite eine Sauce aus Sahne, Käse, Salz und Pfeffer zu und gieße sie über den Blumenkohl. Streue noch etwas Käse darüber und backe das Gratin bei 200 Grad Celsius für etwa 20 bis 25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Blumenkohlreis als gesunde Alternative
Blumenkohlreis ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Reis und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Zerkleinere dafür die Blumenkohlröschen in einer Küchenmaschine oder mit einer Reibe, bis sie die Konsistenz von Reis haben. Anschließend kannst du den Blumenkohlreis in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und nach Belieben würzen. Guten Appetit!
