Wer kennt es nicht? Man möchte Kartoffeln kochen, aber ist sich unsicher, wie lange sie genau garen müssen. Keine Sorge, in diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte rund um die perfekte Garzeit und wie du sie einfach herausfinden kannst.
Die verschiedenen Kartoffelsorten und ihre Eigenschaften
Kartoffeln gibt es in vielen verschiedenen Sorten, die sich in Geschmack, Konsistenz und Garzeit unterscheiden. Grundsätzlich kann man zwischen festkochenden, vorwiegend festkochenden und mehlig kochenden Kartoffeln unterscheiden.
Festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Form und sind ideal für Salate oder als Beilage. Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind vielseitig einsetzbar, z.B. für Gratin oder Bratkartoffeln. Mehlig kochende Kartoffeln hingegen zerfallen leichter und eignen sich perfekt für Püree oder Klöße.
Warum die Kartoffelsorte wichtig ist
Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für das Gelingen deines Gerichts. Je nach Verwendungszweck sollten die unterschiedlichen Sorten und ihre Eigenschaften berücksichtigt werden. Auch bei der Garzeit spielt die Kartoffelsorte eine Rolle: Mehlig kochende Kartoffeln garen meist etwas schneller als festkochende.
Tipps und Tricks für das perfekte Kartoffelkochen
Um das Beste aus deinen Kartoffeln herauszuholen, gibt es einige Tipps und Tricks, die du beim Kochen beachten solltest. Zunächst einmal ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser zu waschen und eventuelle Schadstellen zu entfernen. Wenn du sie schälst, achte darauf, nicht zu viel von der wertvollen Schale wegzuschneiden.
Wie lange brauchen kartoffeln zum kochen? Es kommt darauf an, ob du die Kartoffeln ganz oder in Stücken kochst. Ganze Kartoffeln benötigen in der Regel etwas länger, während kleinere Stücke schneller gar sind. Achte darauf, dass alle Kartoffelstücke in etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Wie man die Kartoffeln richtig vorbereitet
Die richtige Vorbereitung der Kartoffeln ist entscheidend für das Kochergebnis. Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke oder lasse sie ganz, je nach Rezept und persönlicher Vorliebe. Gib die Kartoffeln anschließend in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Achte darauf, dass das Wasser etwa einen Zentimeter über den Kartoffeln steht. Füge eine Prise Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen.
So findest du die ideale Garzeit für deine Kartoffeln
Die ideale Garzeit für Kartoffeln variiert je nach Größe und Sorte. Als Faustregel gilt: Kleine Kartoffeln sind nach etwa 15-20 Minuten gar, während größere Exemplare 20-25 Minuten benötigen. Festkochende Kartoffeln brauchen meist etwas länger als mehlig kochende.
Um zu überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind, kannst du mit einem Messer oder einer Gabel hineinstechen. Wenn das Messer leicht in die Kartoffel gleitet und diese weich ist, sind sie fertig. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden und ihre Nährstoffe verlieren.
