Reis ist ein Grundnahrungsmittel, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist. Aber wie kocht man Reis eigentlich richtig, sodass er perfekt gelingt? Keine Sorge, wir haben die besten Tipps und Tricks zusammengestellt, um Reis ohne Stress und Zeitdruck zuzubereiten. Tschüss, verkochter Reis!
Die richtige Reissorte wählen
Bevor du loslegst, ist es wichtig, die richtige Reissorte für dein Gericht zu wählen. Es gibt viele verschiedene Sorten, wie zum Beispiel Basmati, Jasmin, Rundkorn und Sushi-Reis. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften und passt zu unterschiedlichen Gerichten.
So eignet sich beispielsweise Basmati-Reis hervorragend für indische Gerichte, während Jasmin-Reis häufig in der thailändischen Küche verwendet wird. Für Sushi solltest du speziellen Sushi-Reis verwenden, da dieser klebriger ist als andere Sorten.
Tipps zur Auswahl der besten Reissorte
Um die beste Reissorte für dein Gericht zu finden, solltest du dir zunächst überlegen, welche Konsistenz und welchen Geschmack du erreichen möchtest. Achte auch darauf, ob du Langkorn-, Mittelkorn- oder Rundkornreis benötigst – diese unterscheiden sich nämlich in Form und Größe. Im Zweifelsfall kannst du immer auf eine gute Allround-Sorte wie Basmati oder Jasmin zurückgreifen.
Reis richtig waschen und abmessen
Bevor du den Reis kochst, solltest du ihn unbedingt waschen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, die sonst zu einem klebrigen Ergebnis führen kann. Gib den Reis dazu in ein Sieb und spüle ihn unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
Nun geht es ans Abmessen der richtigen Menge Reis. Eine gute Faustregel ist, pro Person etwa 60 bis 80 Gramm Reis einzuplanen. Natürlich kommt es auch darauf an, ob der Reis als Beilage oder Hauptgericht serviert wird – in diesem Fall solltest du eher 100 bis 120 Gramm pro Person rechnen.
Wie man Reis gründlich wäscht und die richtige Menge abmisst
Um sicherzustellen, dass du den Reis wirklich gründlich gewaschen hast, kannst du das Sieb während des Spülens leicht schütteln. So gelangt das Wasser an alle Reiskörner. Beim Abmessen kannst du entweder eine Küchenwaage verwenden oder auf eine Tasse zurückgreifen: Eine Tasse entspricht etwa 200 Gramm Reis, also genug für zwei bis drei Personen.
Einfache Kochmethoden für perfekten Reis
Es gibt verschiedene Methoden, um Reis zu kochen: im Topf, im Reiskocher oder in der Mikrowelle. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile, aber alle können zu einem leckeren Ergebnis führen.
Wenn du den Reis im Topf kochst, achte darauf, dass du genug Wasser hinzugibst – in der Regel gilt die doppelte Menge Wasser wie Reis. Gib etwas Salz hinzu und lasse den Reis bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Wie lange reis kochen? Das dauert je nach Reissorte etwa 15 bis 25 Minuten.
Wie man Reis im Topf, Reiskocher oder Mikrowelle zubereitet
Ein Reiskocher ist eine praktische Alternative zum Kochen im Topf, da er die Arbeit für dich erledigt: Einfach Reis und Wasser hinzufügen, anschalten und warten, bis der Reiskocher sich automatisch abschaltet. Die meisten Geräte haben zudem eine Warmhaltefunktion, sodass der Reis auch nach dem Kochen noch warm bleibt.
Reis in der Mikrowelle zuzubereiten ist ebenfalls möglich: Gib den gewaschenen Reis mit der doppelten Menge Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel, bedecke sie mit einem Deckel oder Teller und koche den Reis bei mittlerer Hitze für etwa 10 bis 15 Minuten. Lasse den Reis anschließend noch etwa 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
