Endlich ist es wieder so weit: Die Spargelzeit ist da! In diesem Zeitraum steht das leckere Gemüse bei vielen Menschen ganz oben auf der Speisekarte. Doch wie lange muss spargel kochen, um die perfekte Garzeit zu erreichen? In diesem Beitrag erfährst du alles, was du wissen musst, um deinen Spargel perfekt zuzubereiten.
Die richtige Vorbereitung für den Spargelgenuss
Bevor es ans Kochen geht, solltest du einige Dinge beachten, um das Beste aus deinem Spargel herauszuholen. Die richtige Vorbereitung ist das A und O für einen gelungenen Spargelgenuss.
Spargelkauf: Darauf solltest du achten
Beim Kauf des Spargels ist es wichtig, auf Frische und Qualität zu achten. Die Stangen sollten fest und prall sein, die Schnittenden nicht ausgetrocknet. Frischer Spargel quietscht, wenn du ihn aneinanderreibst. Achte zudem auf das Herkunftsland: Regionaler Spargel hat meist eine bessere Qualität als importierter.
Spargel schälen und schneiden: Tipps und Tricks
Spargel schälen ist kinderleicht, wenn man weiß, wie es geht. Bei weißem Spargel solltest du von der Spitze zum Ende hin schälen. Den holzigen Teil am Ende kannst du einfach abschneiden. Grüner Spargel muss meist nur im unteren Drittel geschält werden. Achte darauf, dass du nicht zu viel wegschälst, um möglichst viel vom leckeren Gemüse genießen zu können.
Die verschiedenen Garzeiten für Spargel
Je nach Spargelsorte und Vorlieben variiert die Garzeit für das Gemüse. Hier erfährst du, wie lange du weißen und grünen Spargel kochen solltest, um ihn perfekt zuzubereiten.
Weißer Spargel: So wird er butterzart
Weißer Spargel benötigt eine etwas längere Garzeit als grüner Spargel. Am besten gelingt er, wenn du ihn ca. 15-20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker und etwas Butter kochst. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Stangen ab – je dicker, desto länger sollte der Spargel köcheln.
Grüner Spargel: Schnell und einfach zubereitet
Grüner Spargel ist unkomplizierter in der Zubereitung und benötigt weniger Zeit zum Garen. Je nach Dicke der Stangen reichen oft schon 8-12 Minuten Kochzeit aus. Du kannst grünen Spargel aber auch in der Pfanne anbraten oder im Ofen garen.
Leckere Rezeptideen rund um den Spargel
Spargel lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten und schmeckt sowohl in klassischen als auch in kreativen Gerichten hervorragend. Hier sind einige Ideen für deine Spargelküche.
Spargelklassiker: Sauce Hollandaise und Kartoffeln
Ein echter Klassiker ist Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Dabei wird der gekochte Spargel auf dem Teller drapiert und mit der cremigen Sauce übergossen. Dazu serviert man am besten Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln. Ein wenig frischer Schnittlauch rundet das Gericht perfekt ab.
Kreative Spargelgerichte: Neue Ideen für die Spargelsaison
Spargel kann aber auch in vielen anderen Variationen zubereitet werden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Spargelrisotto oder einer Spargelquiche? Auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch macht das Gemüse eine gute Figur. Lasse deiner Kreativität freien Lauf und probiere neue Spargelrezepte aus – so wird die Spargelzeit garantiert nie langweilig.
